Crispy Bacon & Brie con cebolla caramelizada

No me digáis que al ver esto no os dan ganas de comeros uno igual ahora mismo....

Pues eso es lo que me pasó el otro día navegando por Pinterest, que di a parar (no se muy bien cómo) con esta imagen, y sentí la necesidad imperiosa de hacer la receta.
Es la típica cena que me apetece tomar un viernes en casa, con una coca cola bien fría con mucho hielo y con mi "maridín" viendo una peli. No es nada complicada así que ahí os dejo la receta para 2 personas.

Para la cebolla caramelizada:

. 2 cebollas grandes cortadas en juliana (tiras largas)
. aceite de oliva
. sal
. una cucharadita de te de mantequilla (en idioma de los grandes chefs: una nuez de mantequilla)
. 4 cucharadas de azúcar moreno (azúcar rubia para los chilenos)
. 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (el balsámico o de Módena también sirve)

Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente el aceite (no os paséis, no se os vaya a quemar), echar la cebolla y la sal (a gusto del consumidor) y cocinar a fuego bajito para que se vaya haciendo poco a poco.
Cuando la cebolla está transparente, es decir, que si la probáis está blandita (15 minutos más o menos); le añadís el azúcar moreno y el vinagre ( ahí es cuando empezará a tomar ese color oscuro tan típico de la cebolla caramelizada), y cocináis unos minutos hasta que veáis que está listo.

Para el sándwich:

. 4 rebanadas de pan de molde (elegir el que más os guste)
. 4 lonchas de beicon (tocino para los chilenos)
. queso brie (no me atrevo a poner cantidad, ¡yo le pongo mucho!)

Poner el beicon en un plato dentro del microondas más o menos 5 minutos, hasta quede crujiente (lo bueno del microondas que suelta todo el aceite y no hace falta ponerlo en una sartén). Al sacarlo, ponerlo sobre papel de cocina para que el papel absorba la grasa que sobra... ¡ya tiene bastantes calorías el "sandwichito" como para ponerle más!

Tostar el pan muy poquito en la tostadora, luego se rellena con la cebolla caramelizada, el queso brie cortado en lonchas no muy gruesas y el beicon; y se pone en la sartén con un poquito de mantequilla (poquita mantequilla). Cocinar a fuego suave hasta que el queso se derrita. Servir en el momento.

La cebolla caramelizada la podéis dejar hecha con antelación, la guardáis en la nevera y cuando vayáis a hacer el sándwich le dais un golpe de calor. Yo os recomiendo el beicon crujiente porque me gusta más, pero al que le guste más blando, ya sabéis, ¡menos tiempo en el "micro" y listo!

Os dejo también el link con la receta original aquí . La foto es de la misma web y os puedo asegurar que queda como lo veis en la foto.

¿Os animáis a hacerlo?

50 cosas que me hacen feliz

Soy una "loca de los blogs", me encantan de todos los tipos, sobre maternidad, pensamientos varios, lugares que ir con niños o sin ellos, de fotografía, de la vida, de viajes.... en uno de ellos: In fashion with you , leí una serie de post que me encantaron (50 cosas sobre mí, 50 cosas que me gustan...), y he decidido copiar la idea. Porque me da muy buen rollo pensar en cosas que me gustan, y porque me parece una terapia estupenda para empezar el día en positivo, así que.... hoy empiezo con:

50 cosas que me hacen feliz:

1. Tener flores frescas en el salón de mi casa
2. Ir a la playa
3. Mojarme cuando llueve
4. Comer tortilla de patatas y jamón serrano (del bueno, claro)
5. Los escalofríos en la espalda
6. Que mis hijos que llamen "mami"(aunque se que en Chile ¡suena fatal!)
7. Las comidas en casa de mi amiga Loreto...cocina de miedo y es la anfitriona perfecta... #quieroelblogdeloretomorelliya
8. Llegar al aeropuerto de Madrid, que se abran las puertas de la zona internacional y ver a mis padres (os lo contaba aquí )
9.  Las mañanas de los sábados y los domingos, los 4 metidos en "la cama grande"
10. Dejarme aconsejar por mi hermana
11. Dormir, dormir y dormir, a pierna suelta
12. Las meriendas con amigas y con niños
13. Que mi amiga Blanca en las meriendas de amigas en Chile, proponga llevar algún cóctel.... yo me apunto!!!
14. Cocinar algo y que me quede fenomenal
15. Cuando mi hijo me hace cariños en la cara y dice, ay, ay...
16. Ayudar
17. Pintarme las uñas de rojo
18. Preguntarle a Francis que en qué piensa y que me diga: ¡en nada!
19. Conducir mi coche chino en Santiago, con la música a tope y cantar como una loca (nunca pensé que un coche chino podía dar tanto de sí)
20. El Lemon Pie y la torta 3 leches rellena de frambuesas de "La Galletería de Laura R"
21. Ver cómo se ríen mis hijos cuando les hago cosquillas
22. Las sobremesas eternas con copas en casa de mis suegros
23. Ir a "El Esco" o a "Sanlo" (depende de quién lo diga), dar un paseo por La Lonja, ver a mis primos y tomarme una caña en Florida
24. Entrar en mi casa después de un viaje largo
25. El agua fría de la nevera
26. Pinterest, y soñar con tener una "casa pinterest"
27. Ver lo cariñoso que es Borja
28. Pensar y hacer planes de futuro
29. Escribir este blog
30. El sur de Chile: Puerto Varas, Frutillar, Villarrica... ¡una pasada!
31. Viajar sola con Francis y los niños
32. Que mi padre me pregunte con 15 días de antelación o más, qué voy a querer comer el día que llegue a Madrid
33. Llegar a casa de mis padres después de un viaje en avión Santiago-Madrid, y que mi madre les tenga preparado un puré a los niños
34. Hablar por teléfono con mi madre (por Skype no es lo mismo)
35. Caminar, ir a todos lados andando
36. Dar paseos en coche por Madrid con Francis sin rumbo fijo
37. El chocolate en cualquiera de sus versiones
38. La voz de Gloria por teléfono
39. Escuchar a Gloria cantar de memoria las canciones de Andrés Calamaro y de Maldita Nerea
40. Recordar el año que estuve viviendo en México
41. El aperitivo de los fines de semana
42. Hacer y ver fotos bonitas
43. Que Francis sin venir a cuento, me diga: ¡y lo que te rondaré, morena!
44. La primavera en Madrid
45. El verano en Cádiz
46. Pisar las hojas del suelo en otoño
47. La Navidad
48. La fresas en España y las frutillas en Chile
49. Los abrazos de la gente que quiero
50. Mi familia

¿Os animáis a escribir o contarme 50 cosas que os hacen felices?

¡Feliz jueves!

Bienvenido 2015

Bienvenido 2015, nos ha costado abrirte la puerta en el blog, pero después de casi 2 meses, lo hemos conseguido!

                                                                   Fuente: Pinterest

Te recibo desde Chile con alegría, con calorcito de verano, con findes de playa y con tardes en el parque hasta las 9 de la noche; con picnics en la piscina con niños y amigas, con tés helados y aguas de piña. Te recibimos habiendo perdido algún miedo del año pasado, como el miedo al agua, ya nadamos con manguitos y sin gritos...

Creo que este año, vas a ser un gran año, lleno de sorpresas, de cambios, de nuevas aventuras y experiencias. Lleno de gente nueva que se cruzará en nuestro camino, de gente que volverá, gente de toda la vida, a la que echamos tanto de menos, y acompañada siempre de "mi pequeña piña familiar".
Iremos juntos donde haga falta, nos ayudaremos y nos apoyaremos donde quiera que estemos.

Espero de ti, que seas por lo menos igual que tu hermano 2014, y supongo que nuestra relación tiene que ser un "toma y da", así que yo te ofrezco alegría, ánimo, una sonrisa en la cara ante las dificultades y hacer que nuestra pequeña familia crezca no sólo en tamaño y altura (que seguro que lo hacemos) sino crecer en nuestro corazón. Te ofrezco ser más Esther que nunca, sacar lo mejor de mí incluso cuando más me cuesta. Ser feliz con lo que tengo y aprovecharlo, sacarle el jugo a la vida. Te ofrezco flores frescas, y más fruta y verdura. Te ofrezco música, clásica, pop y rock, un poco de todo.

Te propongo que los días de lluvia pongamos en nuestra vida paraguas de colores, y que cada día le saquemos una sonrisa a alguien, aunque sea desconocido. Te propongo hacer algo por alguien, algo que nos cueste. Y disfrutar de este año al máximo, cocinando, saliendo, conociendo sitios nuevos.

¿Te animas?